Czerwone korale na... zdrowie [PRZEPISY]

Koniec sierpnia i początek września to czas na zbieranie owoców czarnego bzu. Sok z owoców czarnego bzu jest naturalnym lekarstwem w przeziębieniach i osłabieniach naszego organizmu.

- W maju powinniśmy zadbać o zbiór kwiatu czarnego bzu, które ususzone są doskonałym lekiem zwalczającym gorączkę. Okłady z naparu kwiatów bzu skutecznie pomagają przy zapaleniu oczu, można zrobić z nich również płukankę na chore gardło. Sok z owocu czarnego bzu pijemy rozcieńczony z wodą. Przetwory z jarzębiny są mało popularne, ale warto spróbować przygotować jarzębinową konfiturę, szczególnie polecam na jesienne wieczory herbatę z jarzębinową konfiturą, wspomoże ona naszą odporność lepiej niż niejeden suplement diety – zapewnia Alina Książek z Pławina.

Składniki:
4 kg owoców
2 szklanki wody
1 kg cukru

Wykonanie:
Obrane owoce bzu wkładamy do garnka, wlewamy 2 szklanki wody i dodajemy cukier. Całość gotujemy, aż owoce rozpadną się i puszczą sok. Sok przecedzamy przez sitko i gazę, gorący rozlewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy słoiki do góry dnem.

Składniki:
1 kg owoców czarnego bzu
0,5 kg cukru
sok z cytryny

Wykonanie:
Do rondelka włożyć owoce bzu, dodać 1 szklankę wody, cukier i sok z cytryny. Gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż uzyskamy odpowiednią konsystencje. Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoików. Można za pasteryzować (około 15 minut od wrzenia wody). 

Składniki:
0,5 kg jarzębiny
0,5 kg jabłek
1 łyżeczka startego imbiru
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
3 ząbki czosnku
1 szklanka cukru
0,1 kg rodzynek
2 łyżki octu

Wykonanie:
Po przebraniu kulki jarzębiny, zamrozić na 2 doby, celem utracenia goryczy. Jabłka obrać i pokroić w kostkę, wymieszać z jarzębiną wyjętą z zamrażalnika. 2/3 owoców przełożyć do garnka dodać 1/2 szklanki wody, cukier i dusić na małym ogniu. Rozgotowane owoce przetrzeć przez sitko, skórki odrzucić. Mus podgrzać, dodać resztkę owoców, drobno siekamy czosnek,  rodzynki i przyprawy. Całość poddusić około 1/2 godziny. Mieszać, aby masa się nie przypaliła. Na koniec dodać ocet. Trzeba spróbować czy nie trzeba dosłodzić. Gorący przecier nakładamy do wyparzonych słoików. Zakręcić i przewrócić do góry dnem.

Składniki:
1 kg jarzębiny
1 kg cukru 

Wykonanie:
Jarzębinę obgotować kilka minut, odcedzić i zamrozić na dwa dni. Do garnka wlać dwie szklanki wody, wsypać cukier i dodać jarzębinę, zagotować. Wystudzić i potem znowu zagotować. Czynność tę powtarzamy tak przez 3 dni. Gorącą konfiturę nałożyć do słoików, zakręcić i postawić do góry dnem do wystudzenia.